«Готовим в стиле хюгге» Анны Мищенко
10 Порционные горшочки с шапочкой из слоеного теста, под которым прячется курочка в сливочном соусе, — идеальный выбор для обеда. особенно его полюбят дети, ведь это так весело—разломать ложкой хрустящую шапочку! Приучайте детей к тому, что еда может быть красивой, приносить гастрономическое и эмоциональное удоволь- ствие. Можно чувствовать безграничное удовлетворение, раскатывая на кухонном столе тесто, и быть не менее счастливым после первой ложки, закрыв глаза и вос- торженно улыбаясь от того, как это вкусно. Это чувство и называется одним простым словом— хюгге. КУринЫЙ ПироГ В ГорШоЧКе Выход: 8 порций инГредиенТЫ • 500 г готового слоеного теста • 1 большое яйцо • 4 куриных филе • 75 г сливочного масла • 85 г муки • 1 л жирных сливок • 60 мл куриного бульона • 1 зубок чеснока • ½ небольшой головки лука • 70 г замороженного зеле- ного горошка • 1 морковь среднего размера • щепотка молотого му- скатного ореха • соль и перец по вкусу ПриГоТоВЛение 1. отварите курицу. Вы также можете использовать ранее приготовленную кури- цу в запеченном или отваренном виде. 2. если вы отвариваете филе, после при- готовления мясо остудите и нарежьте небольшими кубиками. 3. В небольшом сотейнике отварите морковь, нарезанную кубиками, и замороженный горошек (около 10 минут). 4. В кастрюле растопите сливочное масло и медленно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, пока масса не загустеет. 5. Влейте сливки, готовьте 5 минут, постоянно помешивая. 6. добавьте заранее приготовленное и нарезанное мясо курицы, бульон, мелко нарезанный чеснок, мускатный орех и мелко нарезанный лук. Готовьте на среднем огне до загустения, изредка поме- шивая массу. 7. добавьте в массу предварительно отваренные горошек и мор- ковь. Готовьте 3 минуты. добавьте соль и молотый перец по вкусу. 8. используй- те небольшие огнеупорные керамические формы. 9. раскатайте тесто в пласт толщиной 3—4 мм. 10. Приложив форму, острым ножом вырежьте из теста «ша- почки» — кружочки, которые соответствуют диаметру форм. Выложите на проти- вень и готовьте в предварительно разогретой до 180 °С духовке (или согласно рекомендациям на упаковке) около 15 минут. Тесто должно увеличиться в разме- рах и немного подрумяниться. 11. Каждую формочку максимально заполните приготовленным соусом. 12. накройте формы заранее приготовленными «шапоч- ками» из теста. 13. Готовьте пирог еще 5—10 минут при температуре 180 °С.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx