«Готовим в стиле хюгге» Анны Мищенко
12 на мой взгляд, каждый ингредиент в рецепте, каждый этап приготовления и даже на- звание говорят о том, что это блюдо—для теплых домашних встреч. Встречи в кругу близких, когда мы собираемся для обсуждения последних событий и воспоминаний, очень ценны, а значит, важно, чтобы время, необходимое для приготовления блюда, было минимальным. «ПироГ ПаСТУХа» Выход: 8—10 порций инГредиенТЫ • 500 г говяжьего фарша • 1 большая головка лука • 2 моркови среднего размера • 200 г зеленого горошка (можно замороженного) • 100 мл воды • 700 г картофеля • 50 г сливочного масла • 150 мл молока или сливок • 1 зубок чеснока • 2 ч. л. горчицы в зернах • 1 ст. л. кукурузного крах- мала • 2 ст. л. томатной пасты • 1 ч. л. молотого черного перца • 1 ч. л. сушеного чеснока в порошке • 50 г твердого сыра • соль по вкусу • 1 ст. л. растительного масла ПриГоТоВЛе ние 1. отварите картофель с зубком чеснока и небольшим (1 ч. л.) количеством соли. 2. Пока варится картофель, очистите и нарежьте небольшими кубиками морковь и лук. 3. на разогретой сковороде с растительным/оливковым маслом обжарьте нарезанные овощи (около 2 минут). 4. К овощам добавьте горошек, готовьте около 3 минут на среднем огне. 5. добавьте говяжий фарш и готовьте на среднем огне до его полной готовности. 6. Влейте воду, добавьте кукурузный крахмал, томатную пасту, молотый черный перец и сушеный чеснок. Готовьте, помешивая, до густой консистенции. 7. По вкусу добавьте соль. 8. Приготовьте пюре. Слейте воду, в которой варился картофель, добавьте сливочное масло и прессом разом- ните картофель. 9. добавьте горячее молоко или сливки. регулируя количество жидкости, доведите пюре до желаемой консистенции. 10. добавьте горчицу в зер- нах и соль по вкусу. 11. на дно огнеупорной посуды выложите приготовленный ранее фарш с овощами. 12. на овощи выложите картофельное пюре. 13. Твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте верх пирога. 14. Готовьте блюдо в пред- варительно разогретой духовке при температуре 200 °С 30—35 минут. 15. Лучше всего подавать блюдо в горячем виде.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx