«Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь» Лесі Кравецької
14 Мачанка з оселедців до вареників Продукти · 300 г цибулі · 4 ст. л. соняшникової олії · 200 г філе оселедця · 2 ст. л. борошна · 180 мл води · 1 лавровий лист · 2 шт. перцю горошком · 2 шт. духмяного перцю · чорний мелений перець · сіль Приготування Цибулю почистити, нарізати куби ками й обсмажити на олії (на мало му вогні) до легкої золотавості. Філе оселедця (ретельно очищене від кі сточок) нарізатишматочками розмі ром 1х1 см і викласти до цибулі. Го тувати, помішуючи, 4—5 хвилин. Борошно пересіяти й підсмажи ти на сухій сковороді до кремово го відтінку. Вистудити й розвести холодною водою, слідкуючи, щоб не залишилось грудочок. Вилити цю суміш у сковороду, додати лавро вий лист, духмяний перець і перець горошком. Приправити чорним ме леним перцем, посолити. Довести до кипіння, проварити 1—2 хвили ни. Густину мачанки можна регу лювати, змінюючи кількість борош на та води.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx