«Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь» Лесі Кравецької
4 Грибна юшка з вушками Продукти Грибна юшка · 2 л води · 500 г білих грибів (заморожених) · 2 шт. моркви · 2 шт. цибулі · 2 ст. л. соняшникової олії · 2 зубки часнику · 2 ст. л. панірувальних сухарів Приготування Грибна юшка Гриби розморозити, порізати шматочками й ви класти в каструлю з киплячою водою. Цибулю й моркву почистити. Одну морквину розрізати вздовж на чотири частини, одну цибулину над різати навхрест не до кінця. Викласти підготов лені овочі в каструлю з грибами. Довести до ки піння, додати сіль, зменшити вогонь і готувати під кришкою 20 хвилин. Другу цибулину порізати кубиками й обсма жити на олії до прозорості. Додати до цибулі натерту другу морквину. Готувати, помішуючи, 5—6 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Вийняти гриби й овочі з бульйону. Моркву й цибулю відкласти, а гриби додати у сковороду до овочів. Готувати, помішуючи, ще 5—6 хвилин. Додати сіль та чорний мелений перець. У бульйон додати перець горошком і лавровий лист. Перекласти половину овочево-грибної маси. Довести до кипіння й готувати під кришкою на малому вогні 5—7 хвилин. Часник почистити, пропустити через прес і до дати в грибну юшку. Вимкнути вогонь, каструлю · 2 шт. чорного перцю горошком · 2 шт. духмяного перцю · 1 лавровий лист · чорний мелений перець · сіль Тісто · 300 г борошна · 180 мл води · 4—5 ст. л. олії · 0,5 ч. л. солі
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx