«Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь» Лесі Кравецької
6 Пісні пиріжки з картоплею та маком Продукти Тісто · 300 г борошна · 250 мл води · 5 ст. л. соняшникової олії · 0,5 ч. л. солі Приготування Тісто У каструлі змішати воду, олію і сіль. Довести до кипіння. Зняти з вогню й відразу ж у цю гарячу сумішпорціями вмішати пересіяне борошно. Спо чатку борошно вмішувати дерев’яною ложкою, а в кінці домісити руками. Готове тісто накрити серветкою й залишити за кімнатної температури на 30 хвилин. Опісля розділити тісто на шматочки масою 50—55 грамів. Начинка Цибулю почистити, порізати кубиками й підсма жити на олії до прозорості. Картоплю почистити й відварити до готовності в підсоленій воді, відвар злити. Гарячу картоплю, цибулю й мак ретельно розтовкти до однорідної маси, приправити чор ним меленим перцем. Вистудити. Кожен шматочок тіста дуже тонко розкачати, не підсипаючи при цьому борошна. На край заго товки викласти начинку (близько 2—2,5 ст. л. на один пиріжок). Загорнути краї тіста на картопля ну начинку, потім згорнути пиріжок рулетом. Деко застелити пергаментом. Викласти пиріжки так, щоб між ними залишалася невелика відстань. Поверхнюпиріжків змастити невеликою кількістю води кімнатної температури, посипати маком. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці близько 30 хвилин (до золотавого відтінку). Начинка · 600—650 г картоплі · 3 ст. л. олії · 100 г цибулі · 4 ст. л. маку · чорний мелений перець · сіль
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx