«Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь» Лесі Кравецької
8 Картопляно-гречаний пиріг Продукти Тісто · 200 мл води · 380 г борошна · 30 г свіжих дріжджів · 3 ст. л. олії · 1 ст. л. цукру · 1,5 ч. л. солі Приготування Тісто Воду нагріти до 35—37 °С, додати цукор, 1 ст. л. борошна й розкришені дріжджі. Перемішати й за лишити в теплому місці на 10 хвилин. Всипати половину пересіяного борошна та сіль, ложкою замісити тісто. Вмішати олію, поступово досипа ти решту борошна, замішуючи рукою м’яке тісто. Оскільки борошно має різну вологість, підсипати його слід помалу, регулюючи густину тіста. Мож ливо, для досягнення потрібної консистенції бо рошна знадобиться більше чи менше, ніж вказа но в рецепті. Викласти тісто в миску, змащену олією, на крити серветкою й залишити в теплому місці на 45 хвилин. Начинка Цибулю почистити, нарізати кубиками й обсма жити на олії до золотавого відтінку. Гречану крупу промити, варити в ледь підсоленій воді до напів готовності. Викласти гречану кашу у сковорідку з цибулею, перемішати й прогріти 1—2 хвилини. Картоплю почистити й відварити до готовності в ледь підсоленій воді. Рідину злити, а картоплю потовкти. У гаряче пюре викласти суміш із гречки й цибулі. Ретельно перемішати. Приправити чор ним меленим перцем, посолити. Начинка · 800 г картоплі · 120 г гречаної крупи · 200 г цибулі · 4 ст. л. олії · чорний мелений перець · сіль
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx