«Сучасна українська кухня з Лесею Кравецькою»
Продукти Приготування Буряк промити, загорнути у фольгу й запекти в розігрітій до 180 °С духовці до готовності (при близно 1,5 год). Почистити, порізати кубиками. Картоплю, моркву, цибулю, часник, селеру по чистити й порізати маленькими кубиками. Цибулю й часник спасерувати на олії до прозо рості. Докласти до цибулі картоплю та селеру. Готувати 3—4 хв. Додати моркву, а через 3—4 хв — яблука та бу ряк. Готувати 5 хв. Докласти томатну пасту. Готувати, помішуючи, 2 хв. Перекласти всі овочі до каструлі з гарячим м’ясним бульйоном. Довести до кипіння й готува ти ще 10—15 хв (до готовності овочів). Подрібни ти блендером до кремоподібного стану. Припра вити сіллю, чорним меленим перцем, меленою копченою паприкою, лимонним соком. Сметану ретельно розтерти з борошном, стежа чи, щоб не лишилося грудочок. Ввести сметану в борщ, постійно помішуючи. Довести до кипіння й проварити 1 хв. Подавати крем-борщ гарячим, виклавши в кож ну тарілку половинку круто звареного яйця, куби ки бринзи й зелень кропу. Крем-борщ із яйцем та бринзою 1,5 л м’ясного бульйону 65 г цибулі в головках 100 г моркви 200 г буряків 100 г картоплі 70 г кореня селери 50 г кисло-солодких яблук 2 ст. л. томатної пасти 3 зубчики часнику 150 мл сметани 1 ч. л. борошна 100 г бринзи 4 яйця 3 ст. л. олії 1 ст. л. лимонного соку 0,5 ч. л. меленої копченої паприки сіль, чорний мелений перець 10
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx