«Сучасна українська кухня з Лесею Кравецькою»
Продукти Приготування Курячі стегна ретельно промити, викласти в ка струлю з холодною водою, довести до кипіння, проварити 1 хв, а потім рідину злити. Стегна за лити 2 л чистої холодної води, довести до кипіння й проварити 10 хв. Докласти почищену й порізану невеличкими шматочками картоплю, сіль. Готу вати 10 хв. Докласти дрібно нашатковану червонокачанну капусту. Готувати 10—12 хв. На сковороді в суміші олії та вершкового масла обсмажити впродовж 1 хв зерна коріандру. До класти почищену й порізану кубиками цибулю, почищену й потерту на крупній тертці моркву. Смажити, помішуючи, 3—4 хв. Вийняти з каструлі стегна, відділити від кісток м’ясо і порізати його невеликими шматочками. Викласти в каструлю м’ясо й овочі зі сковороди, лавровий лист. Ще раз випробувати юшку на сіль, довести до кипіння. Зняти з вогню, викласти в юшку пропущений через прес часник. Накрити кришкою, лишити на 5 хв. Подавати зі столовою ложкою сметани й сві жою петрушкою. Пікантна юшка із червонокачанної капусти 2 л води 400 г курячих стегон 200 г червонокачанної капусти 60 г цибулі 100 г картоплі 60 г моркви 2 ст. л. олії 1 ст. л. вершкового масла 2 зубчики часнику 0,5 ч. л. зерен коріандру 1 лавровий лист сіль 150 г сметани 15 г свіжої петрушки 26
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx