«Сучасна українська кухня з Лесею Кравецькою»
Продукти Приготування Сушені гриби промити й замочити у холодній воді на 12 год. Відварити гриби в замоченій воді до готов ності, вийняти з відвару й порізати середніми шма точками. Повернути назад до каструлі. Посолити. Картоплю почистити, порізати маленькими шма точками й докласти до грибів. Готувати 10 хв. Додати нашатковану капусту. Готувати 5—7 хв. Моркву, буряк та цибулю почистити. Цибулю порізати кубиками, а моркву й буряк — дуже тон кими брусочками. На олії обсмажити цибулю до прозорості. До класти моркву і смажити ще 2—3 хв. Додати бу ряк. Тушкувати, помішуючи, 3 хв. Влити у сково роду томатний сік і тушкувати ще 3 хв. Викласти засмажку з овочів у каструлю разом із вишневим соком, цукром, лавровим листом, посі ченим часником та перцем горошком. Довести до кипіння й варити на мінімальному вогні 3 хв. До вести до остаточного смаку, регулюючи кількість солі, цукру та вишневого соку. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою й лишити на 15 хв для настоювання. Борщ із білими грибами на вишневому соку 3 л води 30 г сушених білих грибів 120 г картоплі 80 г моркви 65 г цибулі 120 г буряків 100 г капусти 100 мл томатного соку 100 мл вишневого соку 2 ст. л. олії 1 ч. л. цукру 2 зубчики часнику 1 лавровий лист 2 шт. чорного перцю горошком 1 шт. духмяного перцю сіль 8
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA3MDkx